En 2009, un estudio realizado en Japón encontró que de más de 1800 japoneses encuestados, solo el 54 % sabía cómo usar un par de palillos correctamente . También hay seminarios en Tokio para enseñar a los adultos a usar los palillos en las reglas del arte japonés.
De hecho, cada vez más personas prestan atención a los buenos modales en la mesa , especialmente desde que el “washoku”, la cocina tradicional japonesa, está catalogado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Entonces, si usted es uno de los occidentales que luchan con un par de palillos japoneses en sus manos, ¡puede estar tranquilo!
Sin embargo, para rendir homenaje a la cocina japonesa y a esta apasionante cultura, nos aseguraremos de que te conviertas en un maestro en el arte de manejar los palillos japoneses al final de este artículo. Además de descubrir la técnica para sujetar los palillos correctamente, también aprenderás algunas reglas de etiqueta a adoptar en la mesa en Japón .
Se fue ! 👇
¿Cómo sostener los palillos japoneses?
Para usar correctamente los palillos japoneses , primero debes entender una cosa esencial: solo uno de los dos palillos es móvil , el otro no debe moverse. Siga los pasos a continuación para aprender a sostener los palillos japoneses entre los dedos:
- Deslice un primer palo en el hueco entre el pulgar y el índice y luego coloque la parte delantera del palo en el dedo anular. Esta varilla permanece estacionaria .
- Tome la segunda varita entre el índice, el medio y el pulgar, como si estuviera sosteniendo un bolígrafo. Esta varita es móvil .
- Practica moviendo el stick superior para hacer un movimiento de pinza con el stick inferior , aún quieto. Una vez que aprendas a hacerlo, trata de agarrar la comida y sostenerla el tiempo suficiente para llevártela suavemente a la boca.
Para adoptar un gesto fluido con los palillos, recuerda relajar los dedos y no precipitarte . Algunos de ustedes tendrán la tendencia de apretar la comida con mucha fuerza entre los palillos por miedo a soltarlos, pero esto no es una muy buena idea y los riesgos son numerosos.
Si recoge un alimento espeso y viscoso, puede deslizarse entre los palillos para caer en el plato del vecino. Por el contrario, si es un elemento blando, corres el riesgo de aplastarlo entre los palillos antes de que llegue a tu boca.
Por supuesto, no queremos que ocurran estas dos situaciones, por lo que es importante mantener cierta flexibilidad en los dedos para realizar gestos precisos y delicados.
| ❓¿Sabías que? Puedes usar tus dedos para agarrar el sushi . 🍣 Para ello, utiliza la punta del índice, medio y pulgar. Si opta por esta forma de comer, es importante lavarse las manos primero. Los japoneses dan gran importancia a la higiene , y en algunos restaurantes puede tener toallas calientes (oshibori) disponibles justo antes de la comida. |
Para los principiantes,»» los palillos japoneses de madera»» o bambú son bastante fáciles de manejar. También hay palillos japoneses»» hechos de aleación de aluminio y»» fibra de vidrio. Estos son perfectos para principiantes, ya que el material es más denso que la madera, por lo que proporciona un mejor equilibrio y un buen agarre.
Nuestros palillos japoneses están esculpidos para ofrecer un alivio tanto estético como ergonómico : no se deslizarán entre los dedos y el extremo puntiagudo es antideslizante para que sea más fácil agarrar la comida. Los palillos de acero inoxidable son los más difíciles de manejar.
El arte de comer con palillos
Si te invitan a comer con alguien en Japón, debes saber que hay algunas reglas que debes seguir para no parecer grosero.
Aquí hay una lista de cosas que no se deben hacer 🚫 con los palillos japoneses durante una comida en Japón:
- Planta tus palillos de manera vertical en un tazón de arroz (en japonés, hotoke-bashi ). Esta práctica recuerda a las varitas de incienso utilizadas en los funerales.
- Pasar comida a alguien de palillos en palillos (en japonés, hashi-bashi ).
- Dorar la comida clavando los palillos como un tenedor (en japonés, sashi-bashi ). Debes respetar al chef y la comida que te ha preparado.
- Lamiendo los extremos de sus palillos (en japonés, neburi-bashi ). Incluso si todavía hay algunos granos de arroz pegajosos o salsa de soja.
- Escurrir la comida que está al final de los palillos (en japonés, namida-bashi ).
- Señalar algo o a alguien con sus palillos. Señalar a alguien con los palillos puede verse como una agresión.
- Pasa los palillos por varios platos mientras decides qué comer (en japonés, mayoi-bashi , que significa «palillos perdidos»).
- Mover un cuenco o plato con la ayuda de palillos (en japonés, yose-bashi )
- Cruza sus palillos sobre la mesa. Cuando no los estés usando, colócalos paralelos sobre el soporte para palillos ( hashi-oki ) o sobre una toalla doblada.
- Usando sus baquetas para tocar la batería. Incluso si sientes comezón, lo sabemos.
Estos diez ejemplos de cosas que no se deben hacer con los palillos son parte de una lista aún más larga, pero si ya los recuerdas, ya estás seguro de evitar un montón de errores que no se deben hacer en la mesa. . Para obtener más información sobre las reglas japonesas que se deben respetar alrededor de la mesa , puede ver este video que presenta 40 cosas que no se deben hacer:
Al final de la comida, es recomendable dejar un plato vacío , aunque no sea fácil agarrar los últimos granos de arroz con los palillos. Una vez que termine la comida, coloque los palillos paralelos al borde izquierdo del tazón o plato. Tu anfitrión entenderá que has terminado y disfrutado de su comida.
En nuestra colección de vajillas encontrarás todos los utensilios necesarios para sentarte a la mesa al estilo japonés.
Pero, ¿de dónde vienen los palillos japoneses?
Como muchas cosas en Japón, los palillos chinos se originaron en China y luego se «japonizaron» para adaptarse a la rica cultura japonesa. Los palillos chinos más antiguos encontrados en China estaban hechos de metal y datan de la dinastía Shang (1600-1046 aC).
Originalmente, los palillos se usaban para mantener el fuego o como utensilios de cocina . Después de un impuesto al metal en Asia, los cubiertos de hierro se volvieron demasiado caros, por lo que la gente comenzó a fabricar palillos de madera , que eran mucho más asequibles. El uso de palillos se hizo popular en toda Asia desde el siglo III , y cada país adoptó una forma diferente de palillo.
Los palillos japoneses se reconocen por su extremo puntiagudo y su forma más redondeada que los palillos chinos rectangulares. También son más pequeños que los palillos de otros países, con una longitud media de 20 cm. Los palillos que se usan para cocinar son mucho más largos y resistentes al calor. Estos palillos de cocina se llaman ryoribashi y pueden medir hasta 40 cm.
Antes de que renuncies a los palillos una vez más y vuelvas a tu viejo tenedor, déjanos decirte esto: ¡ comer con palillos es bueno para tu salud ! 👍
Por qué ? Debido a que comemos mucho más lentamente que con un tenedor, ingerimos cantidades más pequeñas con cada bocado, por lo que debemos tomarnos el tiempo para terminar nuestra comida. Así, obtienes un primer efecto beneficioso al aprender a desestresarte y apreciar el momento del almuerzo . Comer despacio también te permite llegar a la saciedad antes de haber tenido tiempo de atiborrarte, por lo que un segundo efecto beneficioso sobre tu figura .
Entonces, ¿cuándo adoptas un par? 😃
