Elemento esencial de la ceremonia del té , el matcha es conocido desde hace siglos por sus múltiples virtudes y su finura excepcional. El té matcha japonés es un té verde en polvo muy rico en antioxidantes con múltiples beneficios.
Descubre este tesoro japonés con un delicioso sabor vegetal, su preparación y sus beneficios.
🌱 ¿Qué es el té matcha?
Té Camellia Sinensis creciendo en Japón, con el Monte Fuji al fondo. © Craig Hansen/Shutterstock.com
“ Matcha ” 抹茶 significa literalmente “ té en polvo ” en japonés. Este té de primera calidad está hecho de las hojas de la planta de té Camellia Sinensis . Una variedad muy rica en clorofila que le da al matcha su característico color verde brillante .
El polvo se obtiene tradicionalmente moliendo las hojas secas entre dos piedras. ¿Su secreto? Para endulzar su sabor y aumentar sus propiedades antioxidantes, los arbustos se cubren un tiempo antes de la cosecha. Protegidos así de la luz natural, producirán polifenoles con múltiples beneficios. Si el té matcha japonés es una bebida muy refinada que relaja el cuerpo y la mente, el polvo de matcha también se ha puesto muy de moda en los platos. Su color deslumbrante y su sabor único lo convierten en un tinte natural sin igual.
Originario de China, el matcha se inventó en el siglo X antes de ser utilizado en los rituales sagrados del budismo Chan . Solo apareció en el archipiélago en el siglo XII, al mismo tiempo que la importación del Zen. Fue el Maestro Eisai , fundador de la escuela Rinsai, quien popularizó esta nueva forma de té en polvo en Japón. Efectivamente, el monje había traído algunas plantas de té de su viaje a China. A partir de entonces, Japón comenzó a cultivar y producir té finamente molido en el archipiélago.
Utilizado por primera vez en rituales religiosos del budismo zen, aristócratas y samuráis también consumían esta decocción por placer. Alrededor del siglo XV nació en Japón un nuevo arte: el chanoyu o ceremonia del té . Matcha en la cima del refinamiento se convierte en la bebida tradicional del arte de la degustación de té.
Ceremonia del té en Japón.
😋 ¿A qué sabe el té matcha?
Considerado uno de los mejores tés verdes de Asia, el matcha tiene un sabor muy fuerte con sabores herbales . A la vez aterciopelado y ligeramente amargo , deja una nota ligeramente dulce en boca. Muy especial, este té realmente tiene un sabor único. Tienes que amar su potente lado vegetal . Sorprendente a primera vista, no deja indiferente a nadie. Además, lo apreciamos cada vez más con el tiempo.
⏱ ¿Cuándo tomar té matcha?
Por la mañana, esta bebida caliente te despertará suavemente para empezar el día de buen humor. También puede tomar una taza de té durante una pausa para el café o antes de una reunión importante. Esta bebida es perfecta para relajarse y aumentar la concentración .
Ideal como parte de una dieta , beber té matcha japonés es ideal antes de una sesión de deporte o yoga. Según un estudio, beber té verde antes de hacer ejercicio aumenta significativamente la quema de grasa . Además, esta bebida caliente rica en catequinas ayudaría a la recuperación muscular.
A pesar de todos sus beneficios, ciertas horas del día no son recomendables para beber matcha . Tenga en cuenta que es lo mismo para todos los tés. De hecho, a la hora de las comidas, esta infusión puede limitar la absorción de minerales, como el hierro, y provocar carencias nutricionales a largo plazo. Del mismo modo, si eres sensible a la cafeína, beber té a la hora de acostarte no es una buena idea, a menos que quieras pasar la noche sin dormir. Sepa que lo mejor es consumir esta bebida estimulante al menos seis horas antes de dormir.
🙋♂️ ¿Qué hacer con el matcha?
El té Matcha se usa tradicionalmente en Japón para chanoyu 茶の湯 (ceremonia del té). Aparte de este arte ancestral japonés , también se bebe en todo el mundo para despertarse por la mañana, para relajarse o simplemente para divertirse.
¿Sabías que el té matcha también se puede consumir de otras formas? De hecho, es el ingrediente ideal para dar color a tus recetas y aportar un toque dulce, ya sean tartas , batidos o helados . Asimismo, su llamativo color verde no es solo para postres y repostería. Este aroma natural puede dar un sabor delicioso a sus platos salados , salsas y tartas .
Matcha también se usa en cosmética por sus notables poderes. Rico en antioxidantes , el té matcha es un potente activo antienvejecimiento que favorece la renovación celular. Un auténtico refuerzo, la mascarilla de té matcha aporta luminosidad a la tez cansada y calma la piel para unas facciones descansadas.
☕ ¿Cómo preparar el té matcha?
La preparación es un paso crucial para que el té matcha japonés transmita sus aromas sutilmente, sin demasiada amargura. Aquí hay algunos consejos para hacerlo bien:
🥢 Preparación tradicional japonesa
Que placer preparar tu té a la manera tradicional japonesa. Para ello, necesitarás un «»cuenco japonés de matcha»» ( chawan ), un batidor de bambú ( chasen ) y una cuchara de madera ( chashaku ).
- Hervir agua mineral y esperar un minuto para alcanzar una temperatura de 80°C.
- Sumerja su chasen en agua caliente para enjuagarlo y suavizar los tallos.
- En el chawan, agregue el equivalente a media cucharadita (dos cucharaditas y media de chashaku) a través de un colador.
- Añadir lentamente 60 ml de agua caliente y batir enérgicamente con el chasen formando una “M” durante unos diez segundos.
- Para terminar, ralentiza el movimiento y da un cuarto de vuelta con la cuchara de madera antes de sacarla, para no dañar la espuma cremosa así formada.
- Enjuague y seque el batidor y la cuchara.
- Disfruta de tu té matcha japonés.
🥛 Preparación de té matcha sin batidor
El chasen te permite tener una bebida suave y espumosa , conservando los aromas y propiedades del té, sin embargo, si no tienes a mano un batidor chasen , esto no es un problema. Tome una botella , luego, después de agregar polvo de matcha y agua, agítela vigorosamente durante 20 segundos. Para los vagos, también tenéis la opción de batidora . Finalmente, un espumador de leche también puede hacer el truco.
💙 ¿Cuáles son los beneficios del té matcha?
Además de su delicioso sabor, se dice que el té matcha japonés tiene muchos beneficios para el cuerpo y la mente .
🍵 El té verde más rico en antioxidantes
Los antioxidantes son pequeñas moléculas que luchan contra la oxidación y el envejecimiento celular. Verdaderos aliados para la salud, actúan contra el cáncer y protegen el sistema cardiovascular. Finalmente, el matcha repleto de clorofila es un excelente drenaje para el hígado. Nada como hacer un buen cambio de look o detox.
🏃♀Un excelente quemagrasas
Beber té matcha favorece la eliminación de grasas al estimular el metabolismo. Esto gracias a la cafeína y catequinas contenidas en sus hojas. Por otro lado, parecería que esta bebida ayudaría a regular el azúcar en la sangre.
🙂 Una bebida que calma la mente
¿Sabías que el matcha contiene L-Teanina, un aminoácido que ayuda a calmar el estrés y relajarte? Es por tanto la bebida ideal para relajarse.
🧘♂ Una ayuda para la concentración
La teína contenida en el matcha, al igual que la cafeína , estimula la capacidad de concentración y ayuda a permanecer despierto. Sin embargo, a diferencia del café, el té matcha libera lentamente esta molécula sin producir hiperactividad. Esta es también la razón por la que a los monjes budistas les gustaba especialmente esta bebida durante sus largas horas de meditación.
Interesante por su exquisito sabor y sus efectos beneficiosos para la salud , el té matcha ha conquistado al mundo. Un ingrediente estrella en las dietas de desintoxicación, este polvo verde brillante sigue siendo uno de los secretos de la longevidad. No subestimes los poderes del té matcha japonés.
